Кухня протягом сторіч

З початками австрійського володарювання Галичиною схильні до чіткості та систематизації німці ввели нові закони та правила життята праців новій провінції Австрійської держави. Це стосувалося і харчування. Безперечним свідченням уваги до процесу споживання їжі у Львові початку ХІХ ст. є видана 1835 р. львівською друкарнею Франца Піллера «Книжка кухарська для вжитку в домах міських і панських.

Далі...

Згорнути

Приготування. Кожний прийом гостей завбачлива пані дому повинна обдумати заздалегідь, при обмеженій кількості служби розпланувати собі заняття, щоб все було приготоване старанно і вчасно, і при тому - не змучитися самій. З тою метою належить скласти собі такий план:

Далі...

Згорнути

Кухня зі всіма її смаколиками, приправами, десертами є витвором уяви багатьох народів упродовж століть. Людина за примхою природи споживає їжу від самого початку свого існування. Спосіб споживання страв змінювався разом із еволюцією людини - від сирої їжі до обжарювання, соління та вудження і далі до вишуканих страв нашого часу, концепції раціонального харчування та ресторанної естетики оформлення страв. Далі...

Згорнути

Партнер міських фестивалів: "Львівська свічкова мануфактура".
Коли свічка - більше, ніж світло.

Фотогалерея

Оля Коцька

Як і для багатьох, мабуть, галицька кухня асоціюється мені з бабусею та дитинством. Кожного літа нас, чотирьох внуків та внучок, привозили до бабусі на канікули. Далі...

Кухня протягом сторіч

Кухарські правила. Особливості сервірування
«Універсальна книжка кухарська», Марія Охоровіч-Монатова. Львів, 1910 р.

Кухарські правила. Про прийоми
«Універсальна книжка кухарська», Марія Охоровіч-Монатова. Львів, 1910 р.